Bạn có thể biến công thức nấu ăn của mình thành hiện thực bằng cách viết công thức tốt, nhưng công cụ này là một nghệ thuật. Học cách tự tin viết công thức nấu ăn, nhờ vào hướng dẫn của tôi, bao gồm tất cả các yếu tố quan trọng sẽ làm cho công thức nấu ăn của bạn tỏa sáng. Ngày nay, nhiều người quan tâm đến việc thêm một số kỹ năng vào hồ sơ xin việc của họ và viết công thức có thể là một kỹ năng có giá trị. Cho dù bạn là một blogger, tác giả sách, biên tập viên bản tin, giám đốc dịch vụ thực phẩm hay chuyên gia dinh dưỡng cộng đồng, có nhiều lý do tại sao việc trở thành người viết công thức nấu ăn giỏi có thể giúp bạn thành công hơn nữa. “Viết công thức nấu ăn rõ ràng, dễ làm theo, phù hợp với đối tượng cụ thể, được thử nghiệm tốt và hoạt động như đã hứa thực sự quan trọng. Liz Weiss, MS, RD, tác giả sách, blogger và nhà phát triển công thức cho biết. Viết công thức nấu ăn của riêng bạn có thể là một công cụ để cung cấp quan điểm độc đáo của riêng bạn về nấu ăn, lập kế hoạch bữa ăn và ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, viết công thức là một nghệ thuật, mặc dù bạn có thể dễ dàng học được với một chút trình độ học vấn. Kiến thức cơ bản về công thức viết nấu ăn và các bước thực hiện Các quy tắc viết công thức khá trực quan và đơn giản. Tuy nhiên, nếu bạn không thực hành chúng, bạn có thể khiến người đầu bếp bối rối, tuyệt vọng và với một mẻ thức ăn không thể ăn được. Có thể, bạn đã cố gắng làm theo một công thức được viết sơ sài và bạn biết nó có thể gây khó chịu như thế nào. Hãy thử các bước của tôi để có công thức nấu ăn xứng đáng là tác giả sách dạy nấu ăn bán chạy nhất. 


 1. Biết khán giả của bạn. Công thức dành cho lớp học nấu ăn dành cho trẻ em hay cho một nhóm đầu bếp? Đó là một công thức 5 phút hay một kiệt tác? Hiểu khán giả của bạn trước khi bạn ngồi xuống để viết công thức. 
 2. Sử dụng tiêu đề công thức mô tả. Chỉ tiêu đề của một công thức có thể mời bạn vào… hoặc ra. Bạn muốn làm món gì: Mì ống đậu lăng hoặc Mì ống với nấm? Sử dụng các từ mô tả, không tạo tiêu đề quá dài — không cần thiết phải liệt kê mọi thành phần trong tiêu đề.
 3. Thêm mô tả công thức. Chỉ cần một hoặc hai câu nói với cá nhân của bạn về công thức có thể giúp khuyến khích một người nào đó thử nó một cách lâu dài. Mô tả có thể bao gồm lý lịch hoặc lịch sử cá nhân của công thức nấu ăn (đó có phải là công thức của bà bạn không?), Hương vị và chất lượng hương thơm (chẳng hạn như nó có gia vị, vỏ hoặc vị umami không?), Gợi ý về cách phục vụ (nó có kết hợp tốt với một xà lách trộn giòn hay súp thịnh soạn?), và mẹo nấu ăn (bạn có thể thay thế một thành phần này cho một thành phần khác không?). 
 4. Liệt kê thời gian chuẩn bị và nấu nướng. Việc cộng thêm thời gian chuẩn bị có thể là vô giá đối với những đầu bếp đang gấp rút chuẩn bị bữa tối trên bàn. Tổng thời gian chuẩn bị đề cập đến lượng thời gian cần thiết để làm mọi thứ từ đầu đến cuối, bao gồm cả thời gian nấu nướng. Thời gian nấu chủ động đề cập đến lượng thời gian cần thiết để chuẩn bị công thức, không bao gồm thời gian chờ đợi khi công thức đang nướng hoặc làm lạnh. Nếu bạn dự định tính cả thời gian chuẩn bị vào thời gian công thức khi tự mình kiểm tra nó.
 5. Cung cấp số lượng khẩu phần và khẩu phần ăn. Để xác định khẩu phần và số lượng khẩu phần, hãy đo công thức của bạn khi hoàn thành — sử dụng muỗng canh, cốc, ounce hoặc gam — và xác định khẩu phần mong muốn và tổng số khẩu phần cho mỗi công thức. Ví dụ: nếu một công thức súp tạo ra 1 lít thành phẩm, bạn có thể quyết định rằng công thức đó tạo ra 4 khẩu phần 1 cốc. 
 6. Liệt kê các thành phần theo thứ tự thời gian. Danh sách thành phần là một trong những phần quan trọng nhất của công thức nấu ăn và nó phải được liệt kê theo thứ tự xuất hiện trong danh sách hướng dẫn. Đảm bảo cụ thể và liệt kê chính xác số tiền cần thiết; bao gồm trạng thái của các thành phần (tức là đông lạnh, tươi, rã đông, đóng hộp), kích thước của lon hoặc gói và tên đầy đủ của thành phần. Ví dụ: "4 philê cá" không cụ thể; một danh sách tốt hơn có thể là "4 philê cá hồi đông lạnh 4 ounce".
 7. Đánh vần các phép đo và số lượng. Mặc dù một số định dạng công thức cho phép viết tắt thống nhất cho các đơn vị đo lường, nhưng tốt hơn hết bạn nên đánh vần chúng. Điều này áp dụng cho muỗng cà phê, muỗng canh, cốc, quart, gallon, ounce, pound, gram và lít. Và nếu thành phần được sử dụng nhiều hơn một lần, hãy chắc chắn ghi rõ "đã chia" trong danh sách thành phần, để người nấu biết rằng nó sẽ được sử dụng ít nhất hai lần. Cố gắng tránh các thành phần không cần thiết và giữ chúng đơn giản và dễ tiếp cận.
 8. Các thành phần riêng biệt cho các bước chính trong một công thức. Ví dụ: nếu công thức là món salad với nước sốt, bạn sẽ dễ theo dõi hơn nếu bạn chỉ ra tiêu đề phụ cho “salad” và “salad trộn” với các thành phần tương ứng được nhóm trong các danh mục. Điều này cũng sẽ theo sau đến danh sách hướng dẫn.
 9. Liệt kê những đồ dùng cần thiết, nếu là duy nhất. Cân nhắc đưa vào danh sách các đồ dùng cần thiết, đặc biệt nếu chúng là duy nhất, chẳng hạn như vải thưa, máy xay ngâm hoặc máy xay thực phẩm. 
 10. Liệt kê các bước theo thứ tự, hướng dẫn ngắn gọn và trọng tâm. Các hướng dẫn phải khớp với thứ tự giống như danh sách thành phần. Và chúng phải càng ngắn gọn và đơn giản càng tốt. Cố gắng
 mô tả cách dễ nhất có thể để hoàn thành các bước trong công thức. 
 11. Cho biết kích thước của bát và dụng cụ nấu ăn. Đừng cho rằng người đầu bếp sẽ biết kích thước của “món nướng” hoặc “món thịt hầm”. Liệt kê các kích thước phổ biến, chẳng hạn như 9 x 13 inch hoặc 9 x 9 inch.
 12. Cung cấp chi tiết cụ thể về việc hoàn thành. Tránh sử dụng các thuật ngữ như “nấu cho đến khi hoàn thành”; làm thế nào để biết khi nào nó được thực hiện? Cung cấp độ dài nấu và chỉ báo về độ chín, chẳng hạn như "mềm khi bị đâm bằng nĩa".
 13. Kiểm tra công thức của bạn. Một công thức phải được kiểm tra kỹ lưỡng (một số đề xuất từ hai đến bốn lần) trước khi nó được viết. 
 14. Bao gồm các đề xuất lưu trữ. Bao gồm hướng dẫn về cách bảo quản thức ăn thừa, chẳng hạn như nhiệt độ và hộp đựng. 
 15. Cung cấp các tính năng bổ sung. Để có thêm tín dụng, hãy cung cấp thông tin bổ sung, chẳng hạn như các phương pháp ăn chay và không chứa gluten hoặc các ý tưởng thay thế cho các thành phần. 
 16. Bao gồm thông tin dinh dưỡng. Bạn nên bao gồm phân tích dinh dưỡng bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu USDA dựa trên khẩu phần trong công thức của bạn. Nhiều chương trình phần mềm dinh dưỡng có thể thực hiện chức năng này.
 17. Thêm một bức ảnh chất lượng. Trong thời đại truyền thông xã hội, mọi người thực sự ăn bằng mắt. Điều cần thiết là cung cấp một bức ảnh chất lượng tốt, có thể thực hiện được bằng điện thoại thông minh của bạn một cách thực hành.