Bạn sắp bắt đầu một cuộc phiêu lưu không chỉ thú vị mà thậm chí có thể gây nghiện một chút. Tuy nhiên, có một điều chắc chắn: Nó rất ngon! Một trong những quan niệm sai lầm phổ biến nhất đối với người mới bắt đầu là nướng cũng giống như nướng BBQ, nhưng không phải vậy. Nướng sử dụng nhiệt cao và trực tiếp cho người nấu nhanh (nghĩ đến bánh mì kẹp thịt, xúc xích và bít tết). Mặt khác, BBQ yêu cầu gián tiếp, nhất quán, nhiệt thấp và thời gian nấu lâu hơn. Nhiều người nướng thịt cũng sử dụng các loại củi khói khác nhau để có thêm một lớp hương vị bên trên khói than. Thịt được sử dụng để nướng BBQ cũng có xu hướng có hàm lượng chất béo cao hơn, giúp tạo độ mềm và hương vị khi nấu lâu. 
1.Nhiệt độ: "Thấp & Chậm"


Chìa khóa của món BBQ ngon là sự kết hợp chính xác giữa thời gian và nhiệt độ. Trong khi nướng sử dụng nhiệt cao và trực tiếp để nấu nhanh, thì nướng BBQ truyền thống yêu cầu nhiệt thấp gián tiếp, nhất quán và thời gian nấu lâu hơn. Nó thường được gọi là mức thấp "chậm". 

2.Bếp nướng BBQ 

Cần có một nồi nấu, bếp nướng hoặc lò xông khói được làm tốt sử dụng than hoặc củi làm nguồn nhiệt. Một số kiểu phổ biến là kiểu thùng và trống, offset, kamado, và kiểu hút thuốc dạng viên đạn. 
Hãy cẩn thận với những kiểu máy rẻ hơn vì chúng thường không kín khí và luồng khí oxy không mong muốn có thể gây ra mức tăng đột biến nhiệt độ không mong muốn.

 3. Kiểm soát nhiệt độ 

Các thiết bị kiểm soát nhiệt độ từng đoạt giải thưởng của BBQ. Kiểm soát ngọn lửa bếp của bạn một cách tự động và liên tục. Nói cách khác, họ làm công việc cho bạn. Chúng tôi cung cấp toàn bộ dòng phụ kiện bếp công nghệ cao, bao gồm DigiQ DX3 , DynaQ và UltraQ . Tất cả các điều khiển nhiệt độ của chúng tôi có thể được sử dụng trên hầu hết mọi bếp than hoặc củi. 

4. Than và lửa 

Đừng sợ hãi khi nấu nướng trên than củi! Tin hay không thì tùy, thành phần quan trọng của BBQ là sự tự tin. Khi nói đến việc đốt lửa, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các khối sáp parafin, một ống khói hoặc một ngọn đuốc khởi động bằng than. Để giữ mọi thứ tự nhiên nhất có thể, không sử dụng chất lỏng nhẹ hơn. 

5. Các loại thịt có thể nướng BBQ

Có rất nhiều món bạn có thể chế biến với BBQ, nhưng có bốn món phổ biến nhất và được thấy nhiều nhất tại các cuộc thi: gà nướng BBQ, thịt lợn kéo, sườn và ức. Điều quan trọng là phải giữ nhiệt độ đồng đều trong suốt quá trình nấu, biết nhiệt độ bên trong thịt nào phù hợp nhất với loại thịt bạn đã chọn và đảm bảo thịt của bạn vẫn giữ được độ ẩm trong toàn bộ quá trình nấu. 


6.Gia vị cho món nướng BBQ

Sau khi bạn đã hoàn thành các món nướng cơ bản của mình, hãy thử thêm các loại gỗ khói như táo, hickory hoặc gỗ anh đào vào than của bạn. Nước sốt và chà bông cũng là một cách tuyệt vời để đạt được nhiều loại hương vị khác nhau. Chà là khô và thường được thoa lên thịt trước khi nấu. Nước xốt ướt và thường được áp dụng vào cuối đầu bếp để có lớp vỏ caramen ngọt hoặc mặn. 

7. Phụ kiện khi làm món nướng BBQ 

Có một số phụ kiện BBQ giúp việc nấu nướng trở nên "chậm và chậm", dễ dàng hơn, an toàn hơn, sạch sẽ hơn và thú vị hơn rất nhiều. Dao, găng tay, kẹp tăm, kim phun chỉ là một vài trong số rất nhiều vật dụng khác không thể thiếu đối với những tín đồ BBQ.